Besonders schmackhaft, frisch und vollmundig im Geschmack, passt Meeressalat zu verschiedenen Gerichten. Diese Alge bietet einen hohen Gehalt an Vitamin C, was sie neben der Versorgung mit Proteinen und Spurenelementen zu ihrem Hauptvorteil macht. Meeressalat gehört zu den Grünalgen und verdankt seinen Namen seiner Ähnlichkeit mit Salat. Es ist die am meisten konsumierte Alge in Frankreich.
 
Es wird mit rohem Gemüse gegessen, als Beilage zu Fisch oder Reis. Es ist ein ideales Aroma für Suppen, Saucen, Dressings und sogar Gratins.